秋冬吃这最对时! 型男主厨Fred贡寮直击当一日渔夫-高港新闻

                                                            2019年12月11日 6:00 来源:高港新闻 编辑:体彩可以网上购彩吗

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                                                            ▲▼新鲜采收的贡寮鲍〇♂,搭配麻辣锅∴⌒⊙,闷煮2分钟就能享用∟⌒♂。(图/记者吴杰澄摄)

                                                            ▲▼Fred在贡寮养殖场旁大展厨艺∵♂♂,准备现捞现煮贡寮鲍∟▽⊿,做出能够凸显鲜味的麻辣锅料理◇。(图/记者吴杰澄摄)

                                                            记者锺欣妍/采访报导迈入冬天气温明显下降∵♂┊,许多民众喜欢吃热腾腾的火锅⌒◇,搭配美味鲜甜的食材暖胃∵◇,ETtoday邀请型男主厨Fred担任特派员┊〇﹡,前往新北市贡寮区∟π,探寻秋冬限定水产贡寮鲍⌒!

                                                            每年东北季风吹拂时△⌒♀,是贡寮鲍的产季⌒⊙,当地业者百大青农李胜兴表示♀⊿□,贡寮鲍指的是一个集合品牌⊙,包含鲍鱼和九孔两种产物?,贡寮鲍属于寒带产物◇,在东北角长得会比较好△∟。而Fred直击贡寮鲍产地♂∵∟,深入了解贡寮鲍的养殖过程⊙,并体验一日渔夫生活┊♂,手拿水管对着养殖场平均喷洒龙须菜┊,餵饱贡寮鲍□。

                                                            ▲型男主厨Fred担任ETtoday特派员▽⊙∵,到贡寮直击产地探寻秋冬限定水产♂,体验一日渔夫∴♂,还用现捞水产做出麻辣锅料理☆◇。(采访撰稿/记者锺欣妍;摄影剪辑/记者吴杰澄)

                                                            ▲▼型男主厨Fred直击贡寮鲍产地∵♂,体验一日渔夫生活♂∟∵,喷龙须菜上演餵食秀〇。(图/记者吴杰澄摄)

                                                            Fred自己试吃后∵⊿?,对自己的手艺直呼满意??∵,「当作一个锅物可以涮其他东西┊,你的汤里面有海味↑⊙∵,又有肉味┊⊿,就是鲜满▽〇∟,我们今天算是任务成功♀↑∵。」

                                                            接着把贡寮鲍采收后↑?〇,Fred也把大自然当作自家厨房⊿↑△,准备现捞现煮贡寮鲍∟,做出一道能凸显鲜味的麻辣锅料理〇⊙,首先将平底锅加入猪肉♂〇∴,开小火拌炒♂?,把油脂逼出来□,接着加入蒜头、薑片、葱段、香菜梗和辛香料爆香〇▽♂,再加入花椒、辣椒宫保增加麻香味∵◇∵,等到香气产生∟,撒入孜然粉和糖继续拌炒⊙▽,陆续加入绍兴酒、豆豉酱、辣椒酱、洋葱、月桂叶持续拌炒♀,再加入高汤、蠔油、酒酿♂∵。

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                                                            煮滚后〇↑?,重头戏来了♀﹡⊿,把一个个鲍鱼放进锅◇♂□,盖上锅盖闷煮两分钟就可以起锅↑◇,Fred强调:「盖锅盖闷一下熟了就好⌒﹡⊙,要不然煮太久口感会比较不好⊙,接着煮好加一点香菜、葱花、蒜油就完成囉∟♂。」贡寮鲍麻辣锅新鲜上桌□,李胜兴从贡寮鲍尖头戳下去∵♂,一口咬下大讚好吃⊙∴π。

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